Santo Domingo. – La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) expresó su más profundo pesar ante el fallecimiento, a los 76 años, del sociólogo, activista y gastrónomo italiano Carlo Petrini, fundador del movimiento internacional Slow Food y un referente global en la defensa de la alimentación sostenible, la biodiversidad y el respeto por las recetas tradicionales a fuego lento.

Los directivos de la FSD, los señores Bolívar Troncoso Morales, Luis Marino López y Juan Febles, manifestaron que el deceso de Petrini constituye una pérdida invaluable para el mundo, pero de manera muy especial para la República Dominicana, país con el que estrechó lazos históricos con el fin de salvaguardar las raíces culinarias criollas.

Un legado que transformó la mesa dominicana

La relación entre el legado de Petrini y la República Dominicana se consolidó formalmente en diciembre de 2019, en el marco del Día Nacional de la Cocina y la Gastronomía Dominicana, cuando la Fundación Sabores Dominicanos y Slow Food firmaron un histórico convenio de cooperación.

Este acuerdo estratégico permitió la creación de la primera Comunidad Slow Food-FSD en la República Dominicana, integrada inicialmente por 32 miembros. Bajo los lineamientos de Petrini y la Declaración de Chengdu (aprobada en China en 2017), la FSD asumió el rol de embajadora en el país de los valores que el activista italiano promulgó desde 1989: defender una alimentación “buena, limpia y justa”.

A través de esta alianza inspirada en la visión de Petrini, ambas entidades unieron esfuerzos para rescatar sabores tradicionales dominicanos y productos locales en riesgo de desaparición, promoviendo un sistema alimentario basado en la sostenibilidad, la justicia social, el respeto al medio ambiente y la valorización de las cocinas locales como producto turístico sostenible.

Declaración institucional

“Carlo Petrini nos enseñó que comer es un acto agrícola y político, y que defender nuestras recetas ancestrales es defender nuestra propia identidad. 'Carlín' nos enseñó que la alimentación no es solo sustento, sino cultura, dignidad, memoria, comunidad y futuro. Con su visión, logró unir pueblos, generaciones y territorios en torno a un sueño colectivo que hoy sigue vivo en millones de personas. En la Fundación Sabores Dominicanos honraremos su memoria manteniendo vivo el compromiso de nuestra comunidad Slow Food, protegiendo a nuestros productores locales y asegurando que las futuras generaciones sigan cocinando con el orgullo de nuestras raíces”, expresaron los ejecutivos de la fundación mediante un comunicado conjunto.

La Fundación Sabores Dominicanos extiende sus más sinceras condolencias a la gran familia global de activistas, productores, chefs y educadores del movimiento Slow Food, reafirmando su compromiso inquebrantable de continuar la batalla que Petrini inició contra la deshumanización de la comida, asegurando que su filosofía siga dando frutos en la tierra y en las mesas dominicanas.

Santo Domingo. – En el marco del 39 aniversario de la Cámara de Comercio Dominico-Italiana, su presidente, Giovanni Fois, destacó el crecimiento sostenido de las relaciones entre ambas naciones, así como el potencial de expansión en áreas económicas, culturales y sociales.

Fois explicó que la entidad, fundada en la década de los 80 cuando la comunidad italiana en el país era reducida, ha sido clave en el impulso de la colaboración entre Italia y la República Dominicana. “Hoy somos una de las comunidades extranjeras más numerosas, lo que refleja la afinidad entre ambos pueblos”, expresó.

Como parte de la celebración, la Cámara organizó una cena de gala, experiencia gastronómica centrada en la región de Umbría, con el objetivo de promover el intercambio cultural a través de platos tradicionales que reflejan la esencia del territorio italiano.

“El encuentro se realizó para compartir entre socios e invitados, pero también profundizar el conocimiento cultural entre ambas naciones mediante la gastronomía”, señaló.

En cuanto a las relaciones bilaterales, Fois resaltó que han evolucionado significativamente, pasando de un flujo migratorio predominantemente italiano hacia República Dominicana, a un intercambio dinámico en ambas direcciones.

En ese sentido, destacó que Italia alberga una de las comunidades dominicanas más importantes en el exterior, solo superada por Estados Unidos y España, caracterizándose por su alto nivel de integración en distintos sectores productivos.

Asimismo, reveló la destacada participación de mano de obra dominicana en industrias especializadas en Italia, como la construcción de yates de lujo y embarcaciones de crucero, donde desempeñan roles técnicos calificados.

“El potencial de crecimiento en las relaciones entre ambos países es enorme, especialmente por la cercanía cultural que facilita la comunicación y la integración”, afirmó.

Fois ofreció estas declaraciones previo a la cena de gala, en la que reiteró el compromiso de la Cámara de continuar fortaleciendo los vínculos entre Italia y la República Dominicana a través de iniciativas que promuevan el desarrollo conjunto.

La realización de esta velada fue posible gracias al respaldo de aliados y patrocinadores. Como Patrocinador Oficial Platino, destacó DOMICEM; y como Patrocinadores Oficiales Oro, Monini (en alianza estratégica con Grupo CCN), Multiquímica y Seguros Crecer. Asimismo, la Cámara agradeció el apoyo de Santo Domingo Motors, Simpex, Federación Dominicana de Automovilismo, Rizek Cacao, IBC Shipyard, Cerarte, Reid & Compañía, Ciao Caffetteria y ACEA. El evento contó además con el acompañamiento de su Hospitality Partner, Kimpton Las Mercedes.

Santo Domingo. – Con la presencia de más de 400 participantes provenientes de diversas universidades del país, así como expertos nacionales e internacionales del ámbito gastronómico, fue celebrado con éxito el XII Foro Gastronómico Dominicano, un espacio de formación orientado a fortalecer las habilidades blandas como elemento clave para el desarrollo profesional en el sector culinario.

El tradicional encuentro fue organizado por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD), institución que reunió a participantes, docentes y directores de escuelas gastronómicas en una jornada académica caracterizada por el intercambio de conocimientos y experiencias sobre liderazgo, comunicación efectiva y trabajo en equipo dentro del ámbito gastronómico.

Durante el foro se desarrollaron conferencias y talleres impartidos por especialistas nacionales e internacionales, entre ellos el chef Daniel Soto, procedente de España; el chef Felipe Rodríguez, originario de Argentina, y la especialista dominicana Claudia Pimentel, quienes compartieron herramientas prácticas para fortalecer competencias esenciales en el desempeño profesional.


Como invitado especial participó además el reconocido chef Andrés Madrigal, procedente también de España.

Las sesiones abordaron temas como liderazgo y resolución de conflictos en equipos de trabajo, comunicación asertiva y empatía, así como aprendizaje activo y capacidad de adaptación a nuevos entornos laborales, habilidades consideradas fundamentales para el crecimiento y la competitividad del sector gastronómico.

Uno de los momentos más emotivos del encuentro fue la última premiación del concurso dirigido a participantes del foro, otorgado a la joven Daniela Hernández Arlette Concepción, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), quien obtuvo una beca de formación por un año completo en el prestigioso Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).

Durante el evento, se concedieron 10 becas para cursos y diplomados en gastronomía, patrocinadas por la escuela de Alimentos y Bebidas A&B Máster, como parte de los esfuerzos por fortalecer la formación especializada en el sector.

Asimismo, se realizó el sorteo de un viaje a Chile para participar en el XXXV Congreso de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo, premio que fue ganado por José Luis Félix Cuello, de la Universidad Domínico Americano – UNICDA.

Estos reconocimientos fueron posibles gracias al apoyo de la Fundación Sabores Dominicanos y la empresa Adrián Tropical, en el marco de su compromiso con el impulso del talento joven y el fortalecimiento õde la formación gastronómica en la República Dominicana.

Al concluir la jornada, participantes, expertos y docentes coincidieron en la importancia de continuar promoviendo espacios de formación como el Foro Gastronómico Dominicano, orientados a fortalecer no solo las competencias técnicas, sino también las habilidades humanas que hoy resultan esenciales para el desarrollo y la competitividad del sector gastronómico.

Durante las palabras de cierre, el presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales, agradeció la presencia de asistentes, expertos y docentes, destacando que el éxito de esta duodécima edición reafirma el compromiso de continuar fortaleciendo este espacio de formación.

En tanto, Luis Marino López y Juan Febles, precursores de la fundación, subrayaron que este tipo de iniciativas contribuyen a proyectar la gastronomía dominicana dentro del ámbito del desarrollo humano y sostenible.

Perfil de los expositores

Daniel Soto, Chef y Coach Gastronómico
Barcelona, España

Chef y coach gastronómico con una sólida trayectoria en la formación y desarrollo de equipos en el sector culinario. Su trabajo se centra en impulsar el bienestar laboral dentro de las cocinas profesionales, promoviendo entornos de trabajo más equilibrados, eficientes y colaborativos. Especializado en la organización de brigadas, la gestión de talento y el fortalecimiento de habilidades interpersonales, Soto pone especial énfasis en competencias clave como la comunicación asertiva, la empatía y el liderazgo transformacional. A través de su enfoque, busca contribuir a una cultura gastronómica más humana, sostenible y orientada al crecimiento profesional de los equipos.

Felipe Rodríguez
Chef, Buenos Aires, Argentina

Chef formado en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), donde obtuvo la Tecnicatura en Gastronomía, y con estudios complementarios en Francia, incluyendo la prestigiosa École Lenôtre. Ha desarrollado una destacada trayectoria internacional trabajando durante seis años en restaurantes de alto nivel en Francia y Japón, incluyendo establecimientos con estrellas Michelin en ciudades como Osaka, Tokio y Kioto. Actualmente colabora en el programa televisivo Ariel en su Salsa de Telefe, además de impartir clases en el IAG. Su labor docente se enfoca en compartir experiencias y técnicas adquiridas en distintos contextos culturales, aportando una visión contemporánea, dinámica y multicultural de la gastronomía.

Andrés Madrigal
Chef, Madrid, España

Reconocido chef español con una amplia trayectoria en la alta cocina y en la gestión de restaurantes en Madrid. Inició su carrera en el restaurante El Olivo, donde obtuvo su primera estrella Michelin, marcando el inicio de una destacada carrera gastronómica. Posteriormente ha dirigido varios restaurantes en la capital española, consolidando su prestigio en el sector. En el restaurante Alboroque recibió una estrella Michelin en 2009 y el reconocimiento como mejor restaurante de España en 2008 según la Guía Gourmet. Actualmente lidera su proyecto Per Se Bistro, galardonado con un Sol Repsol en 2024. También es autor de diversos libros y colaborador habitual en radio y televisión.

Claudia Pimentel
Experta en Dirección Estratégica de Talento Humano, República Dominicana

Profesional especializada en la dirección estratégica del talento humano y en el liderazgo de procesos de gestión de cambio y desarrollo organizacional. Cuenta con amplia experiencia acompañando a empresas e instituciones en la transformación de sus culturas organizacionales, fortaleciendo el liderazgo, la gestión de equipos y el desarrollo del capital humano. Su trabajo se enfoca en diseñar e implementar estrategias que impulsen entornos laborales más colaborativos, resilientes y orientados al alto desempeño. A través de su enfoque estratégico, promueve la alineación entre las personas, los objetivos institucionales y los procesos de innovación y crecimiento organizacional.

Santiago de los Caballeros, RD. - El Cibao está a punto de vivir uno de los momentos más esperados por los amantes de las donas. Krispy Kreme® anuncia oficialmente su llegada a Santiago de los Caballeros con la apertura de su primer Doughnut Theater en la región Norte y el segundo en todo el país.

Por primera vez, el icónico letrero “Hot Now” se encenderá en la “Ciudad Corazón”, anunciando que las donas están saliendo calientes y recién glaseadas frente Gran Santo Domingoa los ojos de los visitantes. Una experiencia que hasta ahora solo podía disfrutarse en el Gran Santo Domingo y que marcará un antes y un después en la expansión de la marca en República Dominicana.

Esta nueva tienda se convertirá en la número 21 del país y representa la segunda apertura más importante en la historia local de Krispy Kreme.

Más que una nueva sucursal, se trata de un centro de experiencia que permitirá al público observar en vivo el proceso completo de producción, desde la mezcla hasta el glaseado final, en un espectáculo dulce que combina tradición, innovación y frescura.

El Doughnut Theater no solo elevará la experiencia de consumo en la región Norte, sino que también posiciona a Santiago como un punto estratégico en el crecimiento sostenido de la marca en el país.

“Santiago llevaba tiempo esperando este momento. La apertura de nuestro primer Doughnut Theater en el Cibao representa un paso histórico para Krispy Kreme en República Dominicana. Queremos que cada persona que entre viva la emoción de ver sus donas recién hechas y sienta que la magia sucede frente a sus ojos,” expresó Marcos Sánchez, Gerente General de Krispy Kreme República Dominicana.

La llegada de Krispy Kreme al Cibao responde al fuerte vínculo que la marca ha construido con los consumidores dominicanos y al crecimiento sostenido que ha experimentado el mercado local en los últimos años.

En las próximas semanas se anunciará la fecha oficial de apertura y los detalles del evento inaugural, que promete convocar a cientos de fanáticos listos para ser los primeros en vivir la experiencia “Hot Now” en Santiago.

El conteo regresivo ha comenzado.

Santo Domingo. - La Fundación Sabores Dominicanos realizó el lanzamiento oficial de su nueva plataforma digital saboresdominicanos.org, una innovadora herramienta concebida para fortalecer la proyección nacional e internacional de la gastronomía dominicana.

El acto tuvo lugar en la sede de la institución y contó con la participación de invitados especiales, aliados estratégicos, representantes del sector gastronómico y miembros de la prensa nacional, quienes conocieron en primicia las principales novedades de esta propuesta tecnológica.

La actividad estuvo encabezada por Luis Marino López, ejecutivo de la Fundación y fue coordinada por el gerente de proyectos Reinaldo Martínez, quien lideró el proceso de estructuración y puesta en marcha de esta nueva etapa digital.

Innovaciones presentadas

Durante el encuentro fueron presentados tres ejes estratégicos fundamentales:

• El Recetario Digital, que reúne de manera completa y gratuita los platos típicos dominicanos, ahora disponibles en línea para cualquier persona en cualquier parte del mundo.

• El GPS Gastronómico, un mapa interactivo diseñado para visibilizar y promocionar a los emprendedores gastronómicos dominicanos tanto en el país como en el exterior.

• La exposición de los proyectos actuales que desarrolla la Fundación, enfocados en investigación, formación, promoción cultural y fortalecimiento del ecosistema gastronómico nacional.

Tanto López como Martínez resaltaron que estas iniciativas representan un paso decisivo hacia la modernización y digitalización del patrimonio culinario dominicano, permitiendo conectar tradición e innovación en beneficio de chefs, emprendedores, académicos y del sector turístico.
Asimismo, subrayan que la creación de herramientas digitales como el Recetario y el GPS Gastronómico contribuye directamente al fortalecimiento de la gastronomía dominicana como marca país, impulsando la competitividad, la formalización de los emprendimientos y la visibilidad internacional de la cocina criolla.

Con este lanzamiento, la Fundación Sabores Dominicanos reafirmó su compromiso de seguir promoviendo la identidad gastronómica nacional como motor de desarrollo cultural, económico y turístico para la República Dominicana.

Santo Domingo, RD. – La 12.ª edición del Foro Gastronómico Dominicano 2026 continúa consolidándose como un espacio de reflexión y aprendizaje estratégico para el sector, al anunciar la participación de destacados expertos internacionales que abordarán el desarrollo de las habilidades blandas como factor determinante para elevar la calidad del servicio y la competitividad de la gastronomía dominicana.

Entre los especialistas invitados se encuentra el chef Felipe Rodríguez, de Buenos Aires, con una amplia trayectoria internacional y formación en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y la prestigiosa École Lenôtre, de Francia. Ha trabajado durante seis años en restaurantes de alto nivel en Francia y Japón.

Actualmente docente y colaborador del programa televisivo “Ariel en su Salsa” (Telefe), el chef compartirá su experiencia multicultural en el taller “El aprendizaje activo, el pensamiento crítico y la adaptabilidad como pilares para el desarrollo de habilidades blandas en el ámbito profesional gastronómico y de la hostelería”, donde abordará herramientas prácticas para formar profesionales más flexibles, reflexivos y preparados para entornos exigentes.

También participará el chef y coach gastronómico Daniel Soto, desde Barcelona, reconocido por su trabajo en la formación y desarrollo de equipos culinarios, con énfasis en el bienestar laboral, la organización eficiente de cocinas y el fortalecimiento de las relaciones humanas dentro de los equipos de trabajo.

Soto impartirá el taller “Mejorar el rendimiento del equipo de trabajo desarrollando la comunicación asertiva y la empatía”, enfocado en dotar a los participantes de estrategias para liderar con mayor conciencia emocional, fomentar ambientes colaborativos y optimizar el desempeño colectivo en contextos de alta presión.

El Foro Gastronómico Dominicano 2026 se celebrará el sábado 14 de marzo, de 8:00 de la mañana a 5:00 de la tarde, en la Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña, bajo el lema “Habilidades blandas: ingredientes esenciales para una experiencia gastronómica”.

Esta edición reafirma la apuesta de la Fundación Sabores Dominicanos (FSD) por el desarrollo humano como un componente indispensable para la sostenibilidad, la innovación y la proyección internacional del sistema gastronómico del país, reconociendo que el éxito en la cocina va más allá de la técnica y se construye, también, desde la comunicación, la empatía y el liderazgo consciente.

La 12.ª edición apuesta por el desarrollo humano como clave para elevar la calidad del servicio y posicionar la gastronomía dominicana.

Santo Domingo, RD. – La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) anunció la celebración de la 12.ª edición del Foro Gastronómico Dominicano, que se realizará el sábado 14 de marzo de 2026, de 8:00 de la mañana a 5:00 de la tarde, en la Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña, bajo el lema “Habilidades blandas: ingredientes esenciales para una experiencia gastronómica”.

La información fue ofrecida por los directivos de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales, Luis Marino López y Juan Febles, durante un encuentro con el equipo coordinador del foro, integrado por directores y docentes de escuelas y universidades de Turismo y Hostelería, celebrado en el Restaurante El Higüero, en la ciudad de Santo Domingo.

Durante el encuentro se dieron a conocer los principales ejes conceptuales del foro, que este año estará enfocado en el fortalecimiento de las habilidades blandas como componentes esenciales para elevar la calidad del servicio, optimizar el trabajo en equipo y generar experiencias gastronómicas memorables y diferenciadas.

El Foro tiene como objetivo fomentar el desarrollo integral de competencias entre los profesionales, tales como la comunicación asertiva, la empatía, el liderazgo efectivo, la resolución de conflictos, el aprendizaje activo y la adaptabilidad, reconociéndose como pilares clave para la sostenibilidad, competitividad y proyección internacional del sistema gastronómico dominicano.

La edición 2026 contará con la participación de tres destacados expertos internacionales en el entrenamiento de las habilidades blandas en el ámbito gastronómico, entendidas como el conjunto de competencias personales, sociales y emocionales que permiten a los profesionales del sector trabajar mejor en equipo, ofrecer un servicio de calidad y adaptarse a entornos de alta presión, más allá del dominio técnico de la cocina.

El programa incluirá tres talleres simultáneos, diseñados para el trabajo práctico de distintas habilidades blandas, dirigidos a profesionales del sector gastronómico, hotelero y turístico, empresarios, gestores de restaurantes y hoteles, funcionarios públicos, investigadores, chefs, cocineros, bartenders, docentes y estudiantes.

Entre los que también estuvieron presentes en el anuncio del foro figuran el chef Wandy Robles y Reinaldo Martínez, de la FSD, así como representantes de distintas universidades del país: por UNAPEC, María Luisa Montás y Luis de la Nuez; por la PUCMM, Ina Percibal; por la Universidad Católica Nordestana (UCN), Andry Alvarado Vargas; de la UASD, Dorka Alcántara; por la UCSD, Rousana Urraca; por UTESA, Roberto Lluberes; y de la UNPHU, Ana María Aguasvivas.

El tradicional encuentro cuenta con el respaldo de chefs, restauranteros, expertos del sector, académicos, periodistas y autoridades vinculadas al turismo y la gastronomía, así como de los miembros del Capítulo Dominicano de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT), resaltando la importancia de la articulación público-privada para el fortalecimiento del sistema gastronómico nacional.

Santo Domingo, RD. – Con 11 años en el mercado, Mofongo El Mocano se ha consolidado como uno de los restaurantes de comida típica más representativos del país, convirtiéndose en una parada obligatoria tanto para el público local como para los dominicanos ausentes que regresan en temporadas especiales, especialmente en Navidad, en busca de los sabores que los conectan con su hogar.

Reconocido por su amplia variedad de mofongos y platos tradicionales, Mofongo El Mocano ofrece una experiencia gastronómica que evoca la cocina hecha con amor, como la de la abuela, donde cada receta respeta la esencia y el sazón dominicano.

Entre los platos más solicitados por sus comensales se destacan el mofongo tradicional de plátano chicharrón, con yuca, o batatas, el mofongo de camarones, el estilo cibaeño, y el pollo fit, que preparaciones que reflejan la riqueza y diversidad de nuestra gastronomía.

Detrás de este proyecto están un equipo humano de servidores encabezados por Juan Carlos Taveras e Iris Cuevas , una pareja de esposos que ha sabido convertir su pasión por la cocina criolla en un espacio que honra la identidad cultural del país, apostando siempre por la calidad, el buen servicio y la tradición.

Hoy, Mofongo El Mocano continúa escribiendo su historia desde sus sucursales de la Gustavo Mejia Ricart en Naco y en Carrefour o Plaza Duarte, invitando a todos a disfrutar de una experiencia culinaria auténtica, donde cada plato cuenta una historia y cada visita se siente como volver a casa.

Santo Domingo, R.D. – Ejecutivos de la Fundación Sabores Dominicanos destacaron el papel central que ocupa la gastronomía tradicional en la celebración de la Navidad, al considerar que esta época del año representa una de las manifestaciones culinarias más ricas y

Los señores Bolívar Troncoso, Luis Marino López y Juan Febles, coinciden en que la mesa navideña constituye un espacio de encuentro, unión familiar y reafirmación de la identidad dominicana, donde confluyen recetas heredadas, ingredientes locales y técnicas que reflejan la diversidad gastronómica del territorio nacional.

“La Navidad dominicana es un escenario donde se expresa la esencia de nuestra cocina: sabores auténticos, productos frescos y un profundo sentido de tradición. Cada plato, desde el cerdo asado hasta las emblemáticas ensaladas, cuenta una historia que conecta generaciones”, puntualizan durante la reunión mensual de directivos, en la que además reflexionaron sobre el valor cultural de esta temporada para la gastronomía nacional.

Y es que durante esta temporada se pone de manifiesto la creatividad y la influencia multicultural que caracteriza la cocina dominicana, resultado del mestizaje indígena, africano y europeo. El sancocho navideño, los pasteles en hoja, la telera y los postres típicos siguen ocupando un lugar especial en los hogares del país, reafirmando su importancia en la construcción de la memoria culinaria nacional.

En ese sentido, la Fundación Sabores Dominicanos ratifica su compromiso con la preservación, promoción y valorización de la gastronomía local, invitando a la población a continuar celebrando estas tradiciones con orgullo y conciencia sobre su impacto cultural, social y económico.

Cada familia que prepara un plato tradicional está ejerciendo un acto de conservación cultural. Nuestra gastronomía es un patrimonio vivo que debemos proteger, disfrutar y transmitir a las futuras generaciones.

La Fundación Sabores Dominicanos continuará desarrollando iniciativas de investigación, educación y promoción gastronómica durante todo el año, con el objetivo de fortalecer el posicionamiento de la cocina dominicana a nivel nacional e internacional.

A continuación, algunos platos y bebidas tradicionales:

Platos tradicionales


· Cerdo asado

· Moro de guandules con coco

· Ensalada rusa navideña

· Pasteles en hoja

· Pollo relleno

· Arroz navideño especial

· Ensalada de manzana


Bebidas tradicionales

· Ponche de huevo

· Anís confite

· Moscatel caballo blanco

· Chocolate caliente

· Té de jengibre,

Santo Domingo.– Este jueves 27 de noviembre, el Restaurante Vegetariano Ananda llevará a cabo una cena especial de Acción de Gracias, completamente libre de sufrimiento animal, con el propósito de mostrar que la gratitud también puede celebrarse desde la compasión y el respeto por la vida.

La cena está programada para las 8:00 p.m., en Casimiro de Moya #7, Gazcue, con un aporte de RD$600 por persona. Las reservaciones pueden realizarse al (809) 688-8778.

Durante la velada, los chefs Rakesh Malik y Mirian Hinojosa presentarán una propuesta culinaria única que fusionará lo mejor de la gastronomía hindú y dominicana, respetando la vida de los pavos y demostrando que el sabor puede alcanzar su máximo esplendor sin causar sufrimiento animal.

El presidente de la Sociedad Internacional de Realización Divina y fundador del Restaurante Vegetariano Ananda, Dr. Frank Canelo, afirmó que esta iniciativa busca replantear el acto de agradecer desde una perspectiva más humana: “No es necesario matar para vivir, pero sí es necesario compartir, agradecer y nutrirnos desde la empatía. Esa es la esencia de esta cena: celebrar la vida en todas sus expresiones”.

Asimismo, señaló que una alimentación consciente puede tener un impacto positivo en la salud y el bienestar personal: “Al elegir alimentos que respetan la vida, ganamos salud, bienestar y claridad mental. Comer bien es la mejor inversión que podemos hacer en nosotros mismos”.

Más que una cena, será una experiencia para los sentidos: un espacio de encuentro, sabor, reflexión y conexión genuina.

Ananda Restaurante invita a vivir una celebración distinta, donde la gratitud se expresa también a través de lo que se elige poner en el plato.

Santo Domingo Este, R.D. - Con un rotundo éxito y un ambiente lleno de orgullo, cultura y tradición, el Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC) celebró el IV Congreso Gastronómico Turístico, un evento que rindió homenaje a la riqueza culinaria del Cibao y reafirmó el compromiso de la institución con la promoción de la identidad nacional a través de la educación técnica superior.

Durante dos días, el auditorio principal del ITSC se transformó en una gran vitrina del sabor dominicano, donde estudiantes, docentes, egresados y chefs de renombre compartieron experiencias, saberes y técnicas que exaltaron los valores culturales y gastronómicos del norte del país. El encuentro consolidó al ITSC como referente nacional de innovación, excelencia académica y formación técnica de calidad.

El congreso fue encabezado por el rector del ITSC, Dr. José Ramón Holguín Brito, quien destacó que la gastronomía y el turismo son expresiones vivas de la identidad dominicana. “La cocina cibaeña representa la historia de un pueblo creativo y resiliente. Desde el ITSC celebramos la tradición, pero también la transformación de lo nuestro en una propuesta moderna, sostenible y llena de orgullo nacional”, expresó el rector.



La Dra. Yuderka Monción, coordinadora del área de Gastronomía del ITSC y organizadora del evento, subrayó que el congreso constituye una plataforma académica para reconocer el talento y la disciplina de los estudiantes, al tiempo que promueve el orgullo por las raíces culinarias del país. “El Cibao es cuna de sabor y cultura; esta edición rinde homenaje a su gente, su historia y su inigualable legado gastronómico”, manifestó.

El programa incluyó conferencias magistrales, demostraciones y experiencias sensoriales que pusieron en valor los productos y costumbres cibaeñas. Entre los invitados especiales destacó la Chef Tita, reconocida por su compromiso con la gastronomía sostenible y su rol en el rescate de la cocina dominicana tradicional, quien presentó la conferencia “La cocina como arma de cambio social. Proyecto IMA”, inspirando a los asistentes con una visión de la gastronomía como motor de transformación y desarrollo.

Asimismo, el Chef Martín Omar, embajador gastronómico de la República Dominicana y CEO de El Patio con Martín Omar, ofreció la conferencia “Cocina Cibaeña Resiliente”, resaltando la autenticidad de los sabores tradicionales como base de la identidad nacional.

El Chef Miguel Ángel Reyes Ortiz compartió su experiencia en la ponencia “El Asado en República Dominicana”, mientras que el Chef Alejandro Abreu, presidente de la Asociación Dominicana de Chefs (ADOCHEFS), cautivó con su Cooking Show “Cocina Cibaeña Dominicana en Alta Cocina”, demostrando que la tradición puede alcanzar niveles de alta gastronomía sin perder su esencia.

El público también disfrutó del espectáculo culinario “Riki Taki, delicia cibaeña”, a cargo del Chef Jhon Ortiz, docente del ITSC, y de la charla “El Casabe, producto ancestral dominicano”, presentada por la empresa Casabe Guaraguanó, resaltando el valor histórico de este alimento representativo del Cibao y del país.

También participaron destacados profesionales del sector, entre ellos el Lic. Edwin Castillo, con la conferencia “Consumo Responsable”, enfocada en la sostenibilidad gastronómica; el Chef Manu, con “Técnicas modernas aplicadas a la cocina tradicional del Cibao”; y el Chef Pedro Hernández, quien cautivó al público con un cooking show de bocaditos cibaeños.

Asimismo, Sergio Vilorio disertó sobre “El ron como marca país”, y Héctor García abordó el tema del maridaje con la cocina dominicana. La jornada incluyó además una Master Class de decoración de pasteles navideños impartida por los chefs Eudys Valdez y Alejandro Soriano, de la empresa Levapan Dominicana, quienes mostraron técnicas innovadoras y creativas para la repostería festiva.

El evento contó además con la Ruta Gastronómica, coordinada por la docente Legna Suazo, y con el Primer Concurso de Bebidas a Base de Café Santo Domingo, donde los estudiantes del Area de Alojamiento demostraron creatividad y dominio técnico.

El segundo día del Congreso estuvo dedicado a los egresados del área de Gastronomía, quienes compartieron sus experiencias profesionales y emprendimientos, evidenciando el impacto de la formación técnica del ITSC en el desarrollo del sector gastronómico y turístico. Las exposiciones y degustaciones reafirmaron el talento y la pasión de los jóvenes formados en la institución.

El evento finalizó con un emotivo acto de reconocimiento a los chefs invitados, docentes y estudiantes, quienes con su talento y dedicación hicieron posible un encuentro que integró educación, cultura e identidad nacional.

Santo Domingo, RD. – Lo que empezó en los años 70 como un pequeño espacio de comida vegetariana inspirado en la filosofía del yoga, hoy es un ícono de la salud y la buena vida en la República Dominicana. El Restaurante Ananda, ubicado en el corazón de Gazcue, cumple 45 años sirviendo bienestar a través de los alimentos, y para celebrarlo el próximo sábado 1 de noviembre de 2025, a las 7:30 de la noche, prepara una velada que promete convertirse en el evento saludable más esperado del año.

El Dr. Frank Canelo, médico naturista, discípulo del Swami Gurú Devanand Saraswati Ji Maharaj y director del Centro Devanand, “tirará la casa por la ventana” con una Gran Cena de Aniversario que reunirá a grandes figuras de la cocina internacional. Dos reconocidos chefs de la India, Rakesh Malik y Saroj Pradhan, cocinarán junto a la talentosa chef dominicana Miriam Hinojosa y la chef internacional Diala Canelo, hija del doctor, quien viaja desde Canadá para celebrar la trayectoria familiar con una propuesta culinaria que fusiona la sabiduría oriental con el sabor criollo.



Más que una cena, será una experiencia sensorial y espiritual donde cada plato será una medicina. la velada estará amenizada con elementos hindúes, rituales de gratitud y un ambiente artístico que integrará lo mejor de la cultura dominicana con los aromas y sonidos de la India. Un encuentro entre cuerpo, mente y espíritu en un espacio que ha enseñado durante casi medio siglo que comer bien es vivir mejor.

Durante estos 45 años, tanto Ananda como el Centro Devanand han impactado la vida de miles de dominicanos promoviendo la meditación, el yoga, la medicina natural y la alimentación consciente. Desde su fundación, han sido pioneros en el país en temas de salud holística, naturopatía, medicina ayurvédica, acupuntura, herbolaria y terapias mente-cuerpo, integrando lo mejor de la ciencia y la espiritualidad oriental con el calor humano del Caribe.

El evento contará con la presencia de reconocidas figuras de la gastronomía, la medicina integrativa, la nutrición, y la comunidad vegetariana y vegana, además de personalidades de los medios, empresarios y amigos que por décadas han apoyado este legado de servicio.

El Dr. Canelo expresó que “esta celebración no es solo el cumpleaños de un restaurante, sino un homenaje a una filosofía de vida que ha ayudado a transformar la salud del pueblo dominicano. Ananda no es un negocio, es una misión que enseña a vivir con equilibrio, gratitud y conciencia”.

No pierdas la oportunidad de ser parte de una noche irrepetible, donde los aromas del Caribe se mezclan con la mística de la India y la comida se convierte en un acto de amor y sanación.

RSVP (809) 688-8778, (809) 472-0102 y (849) 881-7504. Costo RD$ 1000.00

El lanzamiento fue celebrado con éxito en un encuentro exclusivo, realizado en Grey Café.

SANTO DOMINGO, R.D. – En un paso audaz hacia la profesionalización del arte de la repostería, la pastelera y estratega digital, Cruz Ivelis Mejía ha lanzado oficialmente la comunidad “El Baker’s Club”, un espacio de membresía que promete transformar la pasión por los postres en negocios rentables y sostenibles.

El evento marcó el inicio de una nueva era para las reposteras dominicanas, quienes ahora cuentan con un espacio seguro, estratégico y lleno de oportunidades.

Una Comunidad que Empodera

El Baker’s Club, nace como respuesta a una problemática común: la soledad del emprendimiento y la falta de guía estratégica. Por solo $10 USD mensuales, las socias acceden a un programa integral basado en Las 4 Áreas del Éxito:

_Dominio de Recetas

-Estrategia de Ventas

-Marketing Digital

-Crecimiento Personal (Mentalidad)

Cada mes, las miembros reciben dos clases en vivo, contenido acumulable, recursos descargables y acceso a un grupo exclusivo de WhatsApp, que funciona como red de apoyo constante. Además, el club ofrece Masterclasses con expertos en áreas clave para potenciar el crecimiento.

El evento contó con la presencia de líderes del sector como Maribel Lantigua (Delicias D´ El Mary), Arianny Adames (Sweet Grace), Claribel Montero (Claris Bakery), Abigail Gonzalez (Abi’s Blendi), Ana Nieves (Dulce Caprichosrd), entre otras emprendedoras que validan la necesidad de esta comunidad.

“Creé El Baker’s Club con la idea de tener un espacio seguro, donde podamos sentirnos acompañadas, apoyadas y con una guía real, de personas que nos entienden e inspiran a crecer. Aquí, nunca recorrerás este camino sola. ¡Tu éxito es nuestro mayor propósito!”, expresó Cruz Ivelis Mejía, fundadora del club.

Cruz Mejía combina su Diplomado en Pastelería Profesional con una sólida formación como Licenciada en Mercadeo y Máster en Dirección Comercial, lo que le permite ofrecer una guía que entiende tanto la técnica como la rentabilidad.

Las interesadas pueden registrarse y acceder a todos los beneficios visitando: 👉 www.cruzibakes.com/elbakersclub.

SOBRE EL BAKER'S CLUB y REGISTRO:

El Baker 's Club es una comunidad de membresía enfocada en impulsar el crecimiento integral del negocio de repostería. Su misión es dotar a las emprendedoras de las herramientas prácticas y el apoyo emocional necesarios para transformar su pasión en una fuente de ingresos real y sostenible.

Los interesados pueden registrarse y obtener todos los beneficios visitando la página web: www.cruzibakes.com/elbakersclub y sus redes sociales; (@cruzibakes)

La Fundación Sabores Dominicanos dará a conocer este 30 de septiembre, en el hotel El Embajador, siete ejes estratégicos para impulsar la cocina dominicana como referente cultural y turístico.

La Fundación Sabores Dominicanos presentará la propuesta Gastronomía RD25-30, un plan estratégico que busca, en un plazo de cinco años, formar talento para el sector de la gastronomía, crear un fondo fiduciario con apoyo estatal y privado, atraer docentes internacionales y abrir, en todo el país, nuevas escuelas técnicas.

Este 30 de septiembre, a partir de las 6:30 de la tarde, en el hotel El Embajador, directivos de la fundación harán el anuncio y, con éste, se marcará el inicio de Gastronomía RD25-30, una gran propuesta nacional que abre una ruta para que la gastronomía dominicana se consolide como motor cultural y turístico del país.

La gastronomía dominicana vive un gran momento, pero enfrenta una amenaza silente: no cuenta con suficiente personal calificado para sostener el auge que experimenta, la calidad del servicio y la competitividad que exige la industria, debilitando las oportunidades laborales, el desarrollo económico y la aspiración de un pueblo de que su cocina ocupe el sitial que merece en escenarios internacionales.

En tal sentido, Bolívar Troncoso Morales, presidente de la Fundación, Luis Marino López, coordinador general y Juan Febles, coordinador comercial, hacen un llamado a los representantes de instituciones del Estado, empresas privadas, hoteles, restaurantes, academias y líderes del sector a unirse a esta iniciativa y contribuir con acciones concretas.

¿Cómo preparar a la gastronomía dominicana para el gran desafío de sostener su calidad y competitividad internacional?, es la pregunta: Gastronomía RD25-30 propone, como vía a la solución, siete ejes estratégicos.

Destaca la creación de un fondo fiduciario que reúna aportes del Estado, empresas y actores del sector gastronómico (restaurantes, hoteles, productores, importadores, exportadores, docentes) para financiar proyectos de desarrollo gastronómico, gestionado por una fiduciaria y un comité de representantes clave.

Además, la creación de nuevos institutos y escuelas superiores de gastronomía en todo el país, en colaboración con sectores públicos y privados. Conjunto con esto, la conquista de docentes internacionales, a sabiendas de que el país no cuenta con suficientes maestros para un plan de formación gastronómica agresivo y de alta calidad.

También recomienda realizar una evaluación de la oferta de formación gastronómica existente, para esclarecer las necesidades, definir los requerimientos, establecer estándares de calidad, actualizar planes de estudio y alinearlos con las necesidades del sector.

La gastronomía como impulso del turismo es un aspecto que, por igual, se debe priorizar. El modelo económico de la actividad turística global tiene a la gastronomía como sector fundamental de generación de riqueza, en este sentido, la cocina dominicana plantea desafíos y oportunidades de mejora y crecimiento.

Santo Domingo. - La producción de papa en República Dominicana ha alcanzado cifras sin precedentes, con una cosecha histórica de 800,000 quintales solo en el año 2024, según un informe presentado por el Observatorio Gastronómico Dominicano. Este hito representa un claro avance en la productividad agrícola nacional y consolida el papel estratégico de este cultivo en la dieta y economía del país.

El informe destaca que entre 2019 y 2023 se sembraron más de 176 mil tareas de papa, generando más de 8.3 millones de quintales, lo que evidencia un crecimiento sostenido en la cadena productiva, gracias al esfuerzo conjunto de agricultores, técnicos agropecuarios e instituciones del sector.

Las regiones con mayores volúmenes de cosecha durante el 2024 fueron el Norcentral, liderado por provincias como Santiago, La Vega y Espaillat. También se registró una significativa producción en el Sur y Suroeste, particularmente en San Juan, San José de Ocoa y Barahona, zonas que han fortalecido su capacidad agrícola en los últimos años.

Además, el 2023 marcó un récord de consumo interno, con más de 2.8 millones de quintales consumidos y un consumo per cápita de 26.82 libras, el nivel más alto en la última década. Esto refleja no sólo el creciente gusto de los dominicanos por este versátil tubérculo, sino también el compromiso del sector productor por garantizar una oferta constante, fresca y de calidad.

El Observatorio Gastronómico Dominicano, iniciativa de la Fundación Sabores Dominicanos, reiteró que estos datos son parte de sus esfuerzos por monitorear y difundir información clave sobre el sistema alimentario y gastronómico del país. Este espacio multisectorial se encarga de recopilar, analizar y proyectar tendencias para contribuir a la toma de decisiones estratégicas en el ámbito agroalimentario.

Con esta evolución en la producción de papa, República Dominicana se posiciona como un referente en la región por su capacidad de innovar, optimizar recursos y responder a las demandas del mercado nacional, fortaleciendo la seguridad alimentaria y el desarrollo rural sostenible.

Para más información:
Observatorio Gastronómico Dominicano
Fundación Sabores Dominicanos
https://www.instagram.com/ogdominicano

El calcio no solo fortalece los huesos: también es vital para la contracción muscular, el buen ritmo del corazón, la coagulación sanguínea y la digestión.

Los lácteos contienen nutrientes esenciales como calcio, vitamina D, proteínas y probiótico en el yogurt.

Santo Domingo, junio 2025.- En el marco del Mes de la Leche, Dos Pinos destaca el papel fundamental de los productos lácteos dentro de una alimentación balanceada, no solo por su aporte nutricional, sino también por su aporte de vitaminas como la A y la D, que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Bajo la guía del nutricionista Francisco Herrera Morales, la Cooperativa promueve la difusión de la información basada en evidencia, con el objetivo de desmitificar creencias erróneas y educar sobre los beneficios reales de la leche, el yogurt, el queso y otros productos fermentados.

“La leche es un alimento de alta densidad nutricional; por su contenido de calcio, resulta clave en la prevención de enfermedades como la osteoporosis; y especialmente valiosa en etapas de crecimiento y envejecimiento”, explicó Herrera.

Verdades nutricionales respaldadas por la ciencia:

La leche hidrata después del ejercicio gracias a su contenido de agua, electrolitos como sodio y potasio.

No contiene preservantes: su durabilidad se debe al proceso de pasteurización, que no afecta los nutrientes esenciales como el calcio o las proteínas.

No provoca acné: no existe evidencia científica que respalde esa creencia. Por el contrario, la leche aporta vitamina A, importante para la salud de la piel.

La leche entera no engorda: como parte de una alimentación balanceada, puede generar saciedad y favorece la absorción de vitaminas liposolubles.

La leche deslactosada tiene el mismo valor nutricional que la leche regular, con la diferencia de que no contiene lactosa.

Alimentación para fortalecer las defensas

Durante los cambios de clima, cuando aumentan los resfriados y otros virus, una buena alimentación resulta fundamental. Según Herrera, los productos lácteos fermentados como el yogurt y el Kéfir, desempeñan un papel clave: “Podrían contribuir a mantener un equilibrio saludable del microbiota intestinal, regular el tránsito digestivo y fortalecer la función inmune, gracias a su contenido de probióticos y cultivos lácticos”.

El experto recomienda incluir al menos tres porciones diarias de lácteos, junto con una variedad de frutas y vegetales ricos en vitamina C, vitamina A y fibra, que ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte.

¿Sabías que el calcio también cuida los músculos, el corazón y el sistema digestivo?

Cuando se habla de calcio, suele asociarse con la formación y mantenimiento de huesos fuertes. No obstante, este mineral esencial cumple funciones mucho más amplias en el organismo: participa en la contracción muscular, la transmisión nerviosa, la coagulación sanguínea y diversas reacciones metabólicas vitales.

Por ejemplo, el calcio permite que los músculos se contraigan adecuadamente, lo cual es vital no solo para el movimiento voluntario, sino también para funciones automáticas como los latidos del corazón. En el sistema circulatorio, contribuye en una coagulación eficaz, y en el sistema digestivo, resulta esencial para la activación de enzimas que actúan sobre los alimentos, facilitando así la absorción de nutrientes.

“El cuerpo no produce calcio por sí solo, por eso es indispensable obtenerlo a través de la alimentación. Recomendamos el consumo diario de productos lácteos, que además de calcio, aportan otros nutrientes esenciales como proteínas, fósforo y vitaminas A y D”, concluyó Herrera.

Compromiso educativo

Durante el mes de junio, Dos Pinos continuará impulsando campañas informativas que refuercen el valor real de los lácteos como parte de una alimentación saludable. Hoy en día, el mercado ofrece una amplia variedad de opciones: leches enteras, bajas en grasa y deslactosadas, entre otras. Lo importante según el nutricionista de Dos Pinos, es saber elegir con base en la información nutricional del producto y consumirlo de manera equilibrada.

Acerca de Dos Pinos

Somos la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, empresa de alimentos líder en la industria láctea de Centroamérica y Caribe.

Desde el 2019, contamos con una planta de producción en República Dominicana desde la cual producimos y comercializamos diferentes categorías y variedades de bebidas lácteas, jugos de larga duración y pasteurizados, así como yogures bebibles bajo las marcas Dos Pinos y La Granja. En la actualidad, adquirimos y procesamos leche fluida 100% dominicana, proveniente de fincas ganaderas ubicadas en distintas zonas del país.

Conocida popularmente como un dulce ligero, este alimento sorprende con sus beneficios inesperados.

La gelatina, un alimento frecuentemente asociado con los postres infantiles o dietas ligeras, guarda un secreto que pocos conocen: es una potente aliada para la salud, particularmente en el cuidado de la piel, articulaciones y otros tejidos conectivos.

Su riqueza en colágeno, derivada de la grenetina, atrajo la atención de expertos en nutrición que destacan su capacidad para estimular procesos regenerativos en el organismo.

Los beneficios de la gelatina para la salud

Según diferentes estudios, este alimento se compone principalmente de colágeno, una proteína que representa aproximadamente el 30 % del total en el cuerpo humano. El colágeno es fundamental para mantener la elasticidad y firmeza de la piel, fortalecer músculos, ligamentos, tendones y articulaciones, y preservar la densidad ósea​​.

Además, la gelatina contiene nutrientes esenciales que apoyan funciones clave del organismo. Entre ellos, destacan el calcio, el magnesio, el fósforo y el silicio, minerales esenciales para la salud ósea.

Estos compuestos hacen de la gelatina una opción nutricionalmente rica, que no solo mejora la apariencia física, sino que también contribuye al bienestar general y la prevención de enfermedades degenerativas​.

En términos cosméticos, el consumo regular de gelatina puede ayudar a retrasar la aparición de arrugas, mejorar la firmeza de la piel y fortalecer el cabello y las uñas.

Desde una perspectiva más amplia, también refuerza los tejidos conectivos, mejorando la movilidad y reduciendo el riesgo de lesiones, especialmente en personas mayores o deportistas​​.

Qué tipo de gelatina es más saludable

El mercado ofrece diversas opciones de gelatina, pero no todas son igual de beneficiosas. Para maximizar sus propiedades, es importante elegir variedades que sean puras y libres de aditivos.

Gelatina sin sabor ni azúcares añadidos: Características: no contiene saborizantes ni colorantes artificiales, lo que la hace ideal para mezclarse con frutas naturales o jugos.

Beneficios: es una opción baja en calorías y rica en proteínas, lo que favorece la salud sin añadir azúcares innecesarios​.

Gelatina de hueso: Características: se elabora al cocinar huesos de animales durante varias horas, lo que permite extraer colágeno y otros minerales esenciales como calcio y magnesio.

Beneficios: esta variedad es especialmente útil para fortalecer huesos y articulaciones, además de mejorar la elasticidad de la piel y la salud del cabello y las uñas​​.
Gelatina de cítricos:Características: se prepara mezclando gelatina sin sabor con jugos naturales ricos en vitamina C.

Beneficios: la vitamina C actúa como antioxidante y potencia la síntesis de colágeno en el cuerpo, convirtiendo este tipo de gelatina en un alimento funcional para prevenir el envejecimiento celular​​.
Por qué la gelatina ayuda a producir colágeno.

El ingrediente principal de la gelatina, la grenetina, proviene de huesos y cartílagos animales, una de las fuentes más concentradas de colágeno en la naturaleza​. Al consumir gelatina, el cuerpo descompone este colágeno en aminoácidos, que son las unidades básicas para formar nuevas fibras de colágeno en la piel, articulaciones y otros tejidos conectivos​​.

La ventaja de consumir gelatina radica en su capacidad de complementar la reducción natural de la producción de colágeno que ocurre con la edad.

Factores como la exposición solar, la contaminación ambiental y el estrés oxidativo pueden acelerar la degradación del colágeno, causando pérdida de elasticidad en la piel y debilitamiento de las articulaciones​​.

Además, la combinación de gelatina con alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, kiwis y limones, amplifica su efecto. La vitamina C es esencial para la síntesis de colágeno en el cuerpo, ya que actúa como un cofactor en las reacciones bioquímicas que forman esta proteína. La gelatina de cítricos, por ejemplo, es una preparación sencilla que maximiza estas propiedades​​.

Cuánta gelatina puedo comer por día

Aunque no hay un consenso absoluto sobre la cantidad diaria óptima de gelatina, los nutricionistas sugieren que una porción al día es una manera segura y efectiva de beneficiarse de sus propiedades​​. Una porción estándar equivale a aproximadamente 10 gramos de gelatina en polvo, que puede mezclarse con frutas, jugos o sopas para diversificar su consumo​.

Si bien la gelatina es segura para la mayoría de las personas, es importante consumirla con moderación, especialmente en su forma comercial que puede contener aditivos no deseados​​.

La marca promueve la eficiencia en el uso de recursos y prácticas ganaderas sostenibles.

Impulsa acciones concretas para cuidar del planeta.

En el marco del Día de la Tierra, Dos Pinos reitera su compromiso con la sostenibilidad ambiental y la producción responsable, reafirmando su misión de nutrir a las familias dominicanas, mientras cuida de los recursos naturales que hacen posible cada producto.

“Uno de los pilares fundamentales de nuestras operaciones es el sector primario. Promovemos prácticas ganaderas responsables, y dentro de estas, la de bienestar animal, a fin de asegurar que el ganado reciba un trato digno, con acceso a espacios adecuados, alimentación balanceada y cuidados veterinarios. Estas acciones no solo garantizan la calidad de nuestros productos, sino que reflejan nuestro respeto por la vida y la naturaleza”, apuntó Claudia Chez, Gerente de Relaciones Institucionales de Dos Pinos en República Dominicana.

Dos Pinos es una empresa comprometida con el bienestar de las personas y el planeta, impulsando iniciativas que promueven la eficiencia energética, el uso responsable del agua y la gestión adecuada de los residuos generados en sus operaciones.

También, Dos Pinos promueve prácticas de ganadería sostenible, con finalidad, no solo de reducir el impacto ambiental, sino también restaurar los ecosistemas, a través de programas internos de asistencia técnica directa, y el fomento de alianzas público-privadas como el caso del PROMEGAN, que se coordina con la Dirección General de Ganadería, el proyecto PROGANA durante los años 2021-2022 que contó con fondos de cooperación internacional y con el Plan Sierra.

“Con estos aliados, logramos acciones puntuales que van desde: programas de fomento de pasturas, rotación de potreros, reproducción en fincas, talleres y capacitaciones, reforestación y la conservación de bosques, con productores y comunidades aledañas, con el objetivo de fortalecer la salud del entorno rural y aumentar la capacidad de captura de carbono” explicó Chez.

“Para nosotros, cada gota de leche es el resultado del esfuerzo conjunto entre la naturaleza, nuestros ganaderos y un equipo comprometido con la excelencia y la sostenibilidad. Cuidar el ambiente es parte esencial de nuestra filosofía empresarial”, expresó Chez.

En este Día de la Tierra, Dos Pinos hace un llamado a toda la comunidad a unirse a este compromiso por un futuro más limpio, saludable y sostenible. Cada pequeña acción cuenta: desde elegir muy bien los productos que compramos, hasta adoptar hábitos que reduzcan nuestra huella ambiental.

Más sobre Dos Pinos.

Somos la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, empresa de alimentos líder en la industria láctea de Centroamérica y Caribe.

Desde el 2019, contamos con una planta de producción en República Dominicana desde la cual producimos y comercializamos diferentes categorías y variedades de bebidas lácteas, jugos de larga duración y pasteurizados, así como yogures bebibles bajo las marcas Dos Pinos y La Granja. En la actualidad, adquirimos y procesamos leche fluida 100% dominicana, proveniente de fincas ganaderas ubicadas en distintas zonas del país.

El consumo de huevos ha sido tema de debate en el ámbito de la nutrición durante años. ¿Suben el colesterol? ¿Son seguros para la salud cardiovascular? Según el cardiólogo José Abellán, el impacto de este alimento en el organismo es mucho más complejo de lo que sugieren los mitos populares.

A través de un análisis detallado compartido en sus redes sociales, el experto explica cómo y por qué el consumo de huevos puede variar en su efecto dependiendo de factores individuales, especialmente la dieta.

Huevos y colesterol: desmontando un mito

Durante décadas, el huevo ha sido señalado como un alimento que incrementa los niveles de colesterol en sangre, lo que supuestamente aumentaría el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, estudios recientes y opiniones de expertos, como la del doctor Abellán, han desacreditado esta creencia. 

Según el cardiólogo, "el cuerpo humano regula la cantidad de colesterol que absorbe de los alimentos", lo que significa que no todo el colesterol ingerido impacta directamente en los niveles sanguíneos.

El papel de la dieta en el consumo de huevos

El contexto dietético es clave para entender cómo afecta el consumo de huevos al colesterol. Abellán señala que en una dieta vegana, donde no hay otros aportes de colesterol ni grasas saturadas, el cuerpo podría absorber más colesterol de los huevos. En cambio, en una dieta que incluye productos de origen animal, el organismo tiende a absorber menos colesterol adicional.

Esto significa que no existe un número "mágico" de huevos que sea seguro para todas las personas. Según la Fundación Española del Corazón (FEC), en individuos sanos, no hay evidencia de que el consumo moderado de huevos esté relacionado con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

¿Entonces, cuántos huevos puedo comer?

Aunque no hay un límite universal, muchas recomendaciones actuales sugieren que, para una persona sana, consumir entre uno y tres huevos al día no representa un riesgo para la salud cardiovascular.

 Abellán insiste en que lo más importante no es tanto la cantidad de huevos, sino el equilibrio de la dieta en general. Reducir las grasas saturadas, priorizar alimentos ricos en fibra y mantener un estilo de vida activo son medidas más relevantes para cuidar el corazón.

Los beneficios del huevo: mucho más que colesterol

El huevo es uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contiene vitaminas esenciales como la A, D, B12 y colina, que son fundamentales para la salud cerebral y metabólica. Además, su aporte calórico es bajo, lo que lo convierte en una opción ideal para incluir en dietas equilibradas.

Lejos de ser un alimento a evitar, el huevo puede ser parte de una dieta saludable. Según Abellán, el consumo de este alimento debe considerarse dentro del contexto de una alimentación balanceada y adaptada a las necesidades de cada persona. Para quienes tienen dudas o condiciones específicas de salud, consultar con un profesional médico sigue siendo la mejor opción.

● Una condición que afecta a gran parte de la población dominicana y requiere mayor conocimiento y acceso a opciones alimenticias inclusivas.

● Se estima que entre un 65% y un 70% de la población adulta a nivel global presenta algún grado de intolerancia a la lactosa.

Rep. Dominicana 2025 – La intolerancia a la lactosa, es una condición que afecta a una gran parte de la población mundial, incluyendo un porcentaje significativo en República Dominicana.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y estudios recientes publicados en la revista Nutrients (2023), se estima que entre un 65% y un 70% de la población adulta a nivel global presenta algún grado de intolerancia a la lactosa.

"La intolerancia a la lactosa se produce debido a la deficiencia de la enzima lactasa, necesaria para descomponer el azúcar presente en los productos lácteos. Esto puede generar síntomas digestivos como hinchazón, dolor abdominal y diarrea, afectando la calidad de vida de quienes la padecen", explica Francisco Herrera Morales, nutricionista de Dos Pinos.

Estudios recientes de la Universidad de Harvard (2024) han señalado que una dieta equilibrada con alternativas adecuadas puede proporcionar los nutrientes esenciales sin comprometer la salud digestiva. "Para las personas con intolerancia a la lactosa, existen múltiples opciones nutricionales que aseguran una adecuada ingesta de calcio, vitamina D y proteínas, fundamentales para el desarrollo y mantenimiento de la salud ósea", agrega Herrera Morales.

Alternativas como leches deslactosadas, yogures con cultivos probióticos y quesos bajos en lactosa han demostrado ser eficaces en la prevención de deficiencias nutricionales, según un estudio de la Universidad de Stanford (2024).

"Es esencial que los consumidores conozcan las opciones disponibles y reciban orientación profesional para mantener una alimentación balanceada sin riesgos nutricionales", puntualiza Herrera.

Recomendaciones generales para quienes padecen de intolerancia a la lactosa:

● Las personas con intolerancia a la lactosa diagnosticada pueden tolerar hasta 12-15 gramos de lactosa, lo que equivale aproximadamente a una taza de leche. Es recomendable consumir lactosa junto con otros alimentos para reducir los síntomas.

● Se sugiere el consumo de productos lácteos bajos en lactosa o sin lactosa, así como productos fermentados como el yogurt, que suelen ser mejor tolerados.

● Suplementos de lactasa y probióticos: El uso de suplementos de lactasa puede ayudar a digerir la lactosa en los alimentos. Los probióticos también pueden ser beneficiosos al mejorar la tolerancia a la lactosa mediante la adaptación del microbioma colónico.

● Etiquetado de alimentos: Dado que la lactosa puede estar presente en productos no lácteos, es importante que las personas con intolerancia a la lactosa revisen las etiquetas de los alimentos para evitar la lactosa oculta

"Mantenerse informados y consultar a profesionales de la salud para un diagnóstico adecuado es clave para el bienestar", concluye el especialista.

Acerca de Dos Pinos.

Somos la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, empresa de alimentos líder en la industria láctea de Centroamérica y Caribe.

Desde el 2019, contamos con una planta de producción en República Dominicana desde la cual producimos y comercializamos diferentes categorías y variedades de bebidas lácteas, jugos de larga duración y pasteurizados, así como yogures bebibles bajo las marcas Dos Pinos y La Granja. En la actualidad, adquirimos y procesamos leche fluida 100% dominicana, proveniente de fincas ganaderas ubicadas en distintas zonas del país.